top of page

עוגת גבינה ואוכמניות – אפייה ביתית סיגל ברמר

עוגת גבינה עם מלית אוכמניות של חברת פוליבה, המעניקה לעוגה צבע סגול משגע.

  המלית איכותית וטעימה מבטיחה לכם שתקצרו המון מחמאות, העוגה לא קשה להכנה ורצוי להכין יום לפני ההגשה.

חומרים לבסיס:

  • 2 ביצים (L)

  • 1/2  כוס קמח תופח

  • 1/2  כוס סוכר

  • 3  כפיות שמן

קנה  מוצרים ממתכון זה:

חומרים למוס:

  • 1 מיכל מסקרפונה (250 גרם)

  • 1 גבינה לבנה 5% (250 גרם )

  • 2 שמנת מתוקה 38% (500 גרם סה"כ)

  • 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)

  • 1/4 כוס סוכר לבן

  • 1 כף ג'לטין (7 גרם) + 1/4 כוס מי ברז

  • 3/4 כוס חלב

  • 4 כפות גדושות מלית אוכמניות (של פוליבה)

  • שקית זילוף חד פעמית + צנטר/פייה לקישוט (איזה שרוצים)

אופן הכנת הבסיס:

  1. להקציף ביצים שלמות  כ-5 דקות עד לקבלת קצף בהיר,

  2. להוסיף בהדרגה 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף אחיד (התערובת קצת דלילה זה בסדר ).

  3. להוסיף ידנית, קמח תופח ו-3 כפיות שמן, לערבב עם מרית/לקקן בתנועות קיפול עדינות עד לקבלת תערובת אחידה .

  4. לשמן היטב רק את התחתית (זה חשוב למניעת הדבקות העוגה לתבנית) תבנית קפיצית קוטר 24 , לשפוך את התערובת על פני התבנית בצורה אחידה לאפות בחום 180 מעלות כ-15 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ יוצא נקי.

  5. מקררים את העוגה .

  6. מרטיבים את בסיס העוגה עם 1/4 כוס מים + 1 כפית סוכר.

אופן הכנת המוס:

  1. לשים בכוס 1 כף ג'לטין ורבע כוס מי ברז ולהניח בצד.

  2. לשים בקערה גבינת מסקרפונה, גבינה לבנה, 1/4 כוס סוכר  ו- 4 כפות מלית אוכמניות, לערבב עם כף .

  3. להקציף במיקסר שני מכלי שמנת מתוקה, 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל ו3/4 כוס חלב לקצף יציב אך לא קשה, להוציא 2 כפות מהקצפת לשקית זילוף עם צנטר פרח לקישוט.

  4. להוסיף את תערובת הגבינות ומחית האוכמניות לשמנת המתוקה, לערבב מעט עם המיקסר עד שהתערובות מתאחדות להוציא 2 כפות קרם לתוך אותה שקית זילוף חד פעמית .

  5. לחמם במיקרוגל את הג'לטין לנוזל צלול כחצי דקה , לשפוך בהדרגה לקרם ולערבב כדקה.

  6. לשפוך את הקרם על גבי בסיס העוגה וליישר, לשמור במקפיא כ-20 דקות,

  7. להוציא את העוגה מהמקפיא, לזלף פרחים מסביב לעוגה (עם הקרם בשני צבעים שהשארנו).

  8. לשמור במקרר כ-8 שעות לפחות לפני ההגשה (עדיף לילה),

* אפשר להכין מראש את העוגה ולהקפיא , ביום ההגשה להוציא ולהפשיר במקרר.

bottom of page