מתכונים:

​

רולדת פרג משמרים

​

המתכון מיועד ל- 4 רולדות.

( המידות – כוס: כוס חד פעמית, כפית – כפית מתכת רגילה).

החומרים הדרושים:

קמח: 1 ק"ג ( 10 כוסות קמח )

שמרים יבשים: 35 גר' ( 10 כפיות שטוחות ).

מים: 350 מ"ל (21/2 כוסות מים)

מלח: 15 גר' ( 3 כפיות שטוחות )

סוכר: 150 גר' ( 1 כוס )

מרגרינה 150 גר'

ביצים: 2

חלמונים: 2

1 כפית תמצית וניל.

2 קופסאות מלית פרג 400 ג'

​

תהליך:

מכניסים למיקסר את כל החומרים.

לשים 2 דקות במהירות איטית עם וו לישה.

עוצרים את הלישה, מגרדים את דפנות המיקסר.

לשים 4 - 6 דקות במהירות בינונית.

מוצאים את הבצק מהמיקסר , מכסים במגבת ללא מגע בבצק, ונותנים לו לנוח כחצי שעה – שעה.

מחלקים את הבצק לארבע חלקים ( כל חלק מיועד לעוגה אחת. ).

משטחים כל רבע בצק לשטיח מלבני בעובי של כסנטימטר. ( חשוב לקחת בחשבון את מידות תבנית האפייה ).

מורחים את שטחי הבצק במלית פרג פוליבה, בכמות של 1/2 קופסא לרולדה.

מגלגלים ומעצבים צורה של רולדה.

מניחים בתבנית אלומיניום ( משומנת ), אפשר להניח על תבנית של תנור או לבחור בתבניות אינגליש קייק.

מתפיחים את הבצק עד הכפלת הנפח. (השלב הזה יכול לקחת בין שעה לשעתיים, תלוי בטמפרטורת הסביבה.

מצפים את העוגות על ידי מריחת ביצה או חלמונים.

אופים בתנור טורבו שחומם מראש: 170 – 180 מעלות 25 – 30 דקות.