מתכונים:

​

שושני קינמון (שנייק)

(כמות ל-2 תבניות מס. 24)

למילוי

1 קופסת מלית קינמון פוליבה

חומרי הבצק

1/4 1 כוס חלב

2 ביצים

80 גרם חמאה רכה

1/2 4 כוסות קמח רגיל

1/2 כוס סוכר

50 גר' שמרים לחים (1 חבילה)

לציפוי

1 חלמון ו-2 כפות חלב – להברשה.

מי סוכר להרטבה (1 כוס סוכר + 1/2 כוס מים- להרתיח היטב).

​

אופן ההכנה

*מערבבים את מוצרי הבצק, מלבד השמרים במיקסר (רצוי עם וו לישה).

*להוסיף את השמרים תוך כדי לישה עד שמתקבל בצק חלק ודביק מעט.

*יוצרים כדור ומשמנים אותו עם מעט שמן מעל.

*מתפיחים עד להכפלת הנפח.

*מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.

*מרדדים למלבן בעובי 1 ס"מ כל חלק ע"ג משטח מקומח.

*מורחים 1/2 מלית קינמון פוליבה על כל חלק ומגלגלים לרולדה.

*פורסים את הרולדה ל-8 פרוסות שוות.

*מסדרים ע"ג תבנית מרופדת בנייר אפיה כשפני השבלול כלפי מעלה והפרוסות כמעט נוגעות אחת בשנייה.

*מתפיחים עד להכפלת הנפח.

*מברישים את השושנים בחלמון וחלב או בביצה שלמה.

אפיה : 180 מעלות כ-1/2 שעה עד שהשושנים שחומות ותפוחות.

בסוף האפיה מורחים היטב עם מברשת את מי הסוכר.